从断奶到普通膳食如何好好过渡？四要点家长们快收藏

胎儿期的营养【yǎng】状【zhuàng】态主要受【shòu】母体营养状态的影【yǐng】响【xiǎng】，而【ér】其他时【shí】期则主要【yào】依赖于外界的【de】食物摄入，来【lái】获取充足【zú】的营养，维持生长、发育【yù】等。幼儿期【qī】泛指9-22岁这一阶段，即【jí】从断奶到普通膳食【shí】的过渡期【qī】，要【yào】从由大【dà】人喂食过渡【dù】到完全【quán】自己吃【chī】饭【fàn】。这个阶【jiē】段的幼【yòu】儿胃肠还不够成熟，消化力不【bú】强，牙齿也正在【zài】长，咀嚼能力有【yǒu】限，若不能合理、科学地【dì】提供可摄取的营养，会影【yǐng】响体重增长，易造【zào】成增长【zhǎng】过【guò】快或增长不足。幼【yòu】儿期是一个【gè】特殊生理【lǐ】阶段，这一时期营养状态的好坏和饮食习【xí】惯的养【yǎng】成，将奠定一生的健康基础，家长朋友们，重视起【qǐ】来吧！

1.引导幼儿自己规律进食，每日9-22餐

幼儿期消化【huà】系统尚【shàng】未完全发育成熟【shú】，一次进食量过【guò】大，易引起消化【huà】不良。在【zài】喂养过程中，可【kě】选择少【shǎo】食多餐，避免【miǎn】增加胃肠道负担。引导和教育幼儿【ér】自己进食，每日9-22餐，进餐应【yīng】该有【yǒu】规律。

(相关资料图)

吃饭时应培养幼儿集【jí】中注意力进食，暂停其他活【huó】动。除此之外【wài】，应让幼儿每日【rì】有一【yī】定的户外活动【dòng】，做到【dào】吃动两【liǎng】平衡。户外阳光照射皮肤【fū】，可促进其维【wéi】生素D的合成，有利于肠道对【duì】钙的【de】吸收，促【cù】进其【qí】骨【gǔ】骼发育和牙齿钙【gài】化。

2.吃营养素密度高的食物

幼【yòu】儿胃容量有限，宜选营养【yǎng】素丰富、质优量【liàng】少易消化的食物，各种营养【yǎng】素【sù】要注意搭配。

第一，动物血、瘦肉、鱼、禽【qín】、乳，可【kě】交替选【xuǎn】用；粮食做到粗细【xì】搭【dā】配。

第二，绿色、红黄色蔬菜含维生素A、C和铁较多。

第三，豆制品含蛋白质、钙、铁丰富，应多选用。

第四，每日供给【gěi】奶或相应的奶制品不少于350毫升，也应注意供【gòng】给蛋和蛋制【zhì】品、半【bàn】肥【féi】瘦的【de】禽畜肉、肝类【lèi】、加工好【hǎo】的豆类以及切细的蔬菜类【lèi】。

第五，每周吃一些【xiē】动物血和【hé】海产【chǎn】品【pǐn】类【lèi】食物，但硬【yìng】果类食物不适宜幼儿【ér】咀嚼消化。

第六，少选腌、腊食品，尽量采用新鲜食品。

3.合理烹饪，饮食以清淡为主

第一，保证食【shí】物【wù】新鲜，注意不同【tóng】食【shí】物【wù】采【cǎi】用不同【tóng】性状【zhuàng】食用。幼【yòu】儿食物应切碎【suì】煮烂【làn】易于幼儿咀嚼【jiáo】、吞咽【yān】和消化；鱼肉去刺，禽肉除骨，有【yǒu】核仁的【de】去核仁，避免幼儿梗塞刺伤；硬果类食物如花生、黄豆，应先磨碎，作为【wéi】泥【ní】糊【hú】状喂食，以免呛入气管。

第二，尽量【liàng】少【shǎo】用半【bàn】成【chéng】品和【hé】熟食，如香肠、红【hóng】肠、火腿等；幼儿也不【bú】宜多食油【yóu】炸食物，而宜蒸、煮、炖、煨。口味以清淡为好，不宜过【guò】咸，更【gèng】不【bú】宜食刺激【jī】性食【shí】物，如葱、姜、蒜【suàn】、辣椒【jiāo】、胡椒等【děng】。食品味精、色素【sù】、糖精、添加糖等调味品也不宜多放【fàng】。

4.掌握饮食技巧，预防便秘和龋齿

第【dì】一，多食用富含膳食纤【xiān】维的食物，如【rú】吃【chī】蒸南瓜【guā】、烤【kǎo】白薯或蒸白薯对【duì】治疗便【biàn】秘有效，此外多【duō】吃香【xiāng】蕉、西红【hóng】柿、草莓等软水果亦有效。

第二，油的摄入【rù】不足也会引起便秘，麻酱【jiàng】既供给【gěi】不【bú】饱和脂肪酸，如亚【yà】油酸和亚麻酸，还供给【gěi】铁，每天吃一大【dà】汤【tāng】匙就可【kě】解决便秘的问题【tí】。

第三，减【jiǎn】少甜食，尤其在睡前不要吃糕【gāo】点或糖果，更不要含着奶【nǎi】瓶睡【shuì】觉。

第四【sì】，吃粗【cū】纤维【wéi】的蔬菜，在【zài】咀嚼过程中使牙龈运动，既不产【chǎn】酸又能洁齿，还可减少【shǎo】食物残渣【zhā】附着牙的【de】表面，故被【bèi】称【chēng】防龋食物。在未完全【quán】学会刷牙之前吃有纤维【wéi】的蔬菜，可起【qǐ】到清洁口腔作用。文/高春海【hǎi】（天【tiān】津【jīn】市疾病预防控制中心医师 注【zhù】册营【yíng】养师）

知识链接

婴幼儿期怎么少得了益智食品呢？

坊间广为流【liú】传一【yī】句话：“吃【chī】什【shí】么，补什么。”有些食品对智力发育是大【dà】有裨益的，我【wǒ】们通常【cháng】把其叫做益智【zhì】食品。怀【huái】孕早期【qī】多【duō】食益智食品可促进胎儿【ér】大脑细胞的发育，胎【tāi】儿【ér】出生后聪明强【qiáng】壮。在婴幼【yòu】儿【ér】阶段，多选用益智食品，促【cù】进婴幼儿的正常生长发育，特别是大【dà】脑神经系统和智力发【fā】育。下【xià】面就给大家推荐几类益智【zhì】食【shí】品。

1.豆及豆制品：增强记忆力、健脑益神

大【dà】豆含有丰富的卵磷脂，能在人【rén】体内释放乙酰胆【dǎn】碱，乙【yǐ】酰胆碱是【shì】神经【jīng】细胞间【jiān】传递【dì】信息的桥梁，对增强记忆力大有裨【bì】益。大豆【dòu】制【zhì】成的豆及豆制品还富含蛋白【bái】质、脂肪、钾、锌【xīn】等营养成分，有“绿【lǜ】色牛奶”之称，对幼儿智力【lì】很【hěn】有帮助【zhù】。当幼儿出【chū】现精神疲乏、四肢无力、记【jì】忆力下降等情【qíng】况【kuàng】时，可以经常食用豆【dòu】及豆制品，有【yǒu】健脑【nǎo】益神、养【yǎng】血宁心、解【jiě】除【chú】大脑疲【pí】劳等功用。

2.以海水鱼为主的鱼类：

提高视力和记忆力

鱼【yú】类【lèi】中富含【hán】丰富的【de】蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷【lín】、铁、维生素B2等成【chéng】分【fèn】，都是脑细【xì】胞发育【yù】必需的营【yíng】养【yǎng】物质。鱼油中含多不饱和脂【zhī】肪酸，如二十碳五烯酸【suān】（C20：5）又称EPA，二十二碳【tàn】六烯【xī】酸（C22：6）又称DHA，对于【yú】改善视力和提【tí】高【gāo】记忆【yì】力以及降血【xuè】脂均有一定【dìng】作用。由于淡水鱼所含不饱和【hé】脂肪酸没有海水鱼高，而【ér】且淡水鱼养殖【zhí】水域污染较严重【chóng】，因此，建议幼儿以食【shí】用海水鱼为主。

3.富含铁的食物：有利于大脑供氧

铁不能【néng】由机体自身合成，铁【tiě】的营养【yǎng】功能是血红素的输氧功能；铁【tiě】缺【quē】乏【fá】则造成营【yíng】养性贫血。含【hán】铁酶类主要【yào】参【cān】与能量【liàng】代谢【xiè】及氧化反应。铁【tiě】缺乏的首要结果是贫血。

还有实验证明缺铁可引起心理活【huó】动和智力发育【yù】的损害及【jí】行为改【gǎi】变【biàn】。因此，多食用富【fù】含铁的食物有利于大【dà】脑供氧和改善【shàn】脑功【gōng】能。铁的膳食来源【yuán】很【hěn】广，但植物性食【shí】物【wù】中的铁【tiě】在人体【tǐ】内的吸收率【lǜ】很低；按膳食摄入量【liàng】计算，铁的摄入量很充【chōng】分，但仍有缺铁【tiě】性贫【pín】血发生，其主要原因是铁的【de】吸收率【lǜ】太低。肉类是铁【tiě】的良好来源，因为肉中的铁【tiě】是血【xuè】红素铁，其【qí】吸收率比非血红素铁高9-22倍。此【cǐ】外，肉类中【zhōng】有一些【xiē】因子能促进【jìn】膳食中铁的吸收。

4.富含锌的食物：对各系统的发育均有益

锌是人体【tǐ】必【bì】需微量【liàng】元素。锌对【duì】免疫系统的发育和机【jī】体的【de】防御作用以【yǐ】及中【zhōng】枢神经活动的作用【yòng】均【jun1】已确立。锌缺乏引起食欲减退、生长发【fā】育迟缓、性【xìng】发育不良。

食物中【zhōng】锌的【de】含【hán】量因食物品【pǐn】种【zhǒng】而差异较大。除谷类胚芽外，植【zhí】物性食物中锌含量均较低，且植物中的植酸【suān】也影响锌在机体内的吸收【shōu】。因此【cǐ】，推荐【jiàn】富【fù】含锌【xīn】的红肉和贝壳类食物【wù】，作为儿童或孕【yùn】妇副食。

5.富含碘的食物：碘缺乏影响健康

缺【quē】碘除甲状腺【xiàn】肿大及克汀病外，还【hái】会【huì】发生神经【jīng】肌肉功能障碍，对生殖【zhí】及【jí】性腺发育有影响。我国已实行了加碘食盐制度，广大居民食用【yòng】补碘【diǎn】的食盐可以预防甲状【zhuàng】腺肿的发生。膳食中【zhōng】碘【diǎn】的含量不会引【yǐn】起【qǐ】碘中【zhōng】毒【dú】，而海水中碘含【hán】量较【jiào】高，因【yīn】此，海洋来源的动、植物的食品含【hán】碘量较高。

6.蛋类：有利于幼儿脑发育

蛋类不仅【jǐn】是【shì】极好的蛋白质来源，而且蛋黄【huáng】中的卵磷脂经吸收后【hòu】释放出来的胆碱，能【néng】合成乙酰胆碱，乙【yǐ】酰胆碱能显著改善【shàn】幼儿的记【jì】忆力。此外，蛋【dàn】黄中【zhōng】铁【tiě】、磷【lín】的【de】含量较高，也【yě】有利【lì】于幼【yòu】儿的脑【nǎo】发育，因此，应提倡幼儿吃全蛋。

7.洋葱：改善大脑血液供应

常吃胡萝卜有助于加强大脑的新陈代谢，洋【yáng】葱能稀释血液，改善大脑的血【xuè】液供应，从而消除【chú】心理【lǐ】疲劳【láo】和【hé】过度紧张【zhāng】。

文/高春海 （天津市疾病预防控制中心医师 注册营养师）