资讯：第十八届益生菌与健康国际研讨会在无锡举办

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为深入【rù】推【tuī】进“健康中国【guó】”战略，以【yǐ】科技拓宽益生【shēng】菌【jun1】的应用领域【yù】与【yǔ】场景，科学规划、系【xì】统推进我国益生菌行【háng】业更高水平的发展，9-21—31日，由中国食【shí】品科学技术学会主办，中国【guó】食品科学技术【shù】学会益生菌分【fèn】会、江南大学【xué】、江苏省食品科学与技术学会共同承办【bàn】的第十八【bā】届【jiè】益生菌与健康国际【jì】研【yán】讨会在无【wú】锡举办。

中国食品科学技【jì】术【shù】学会常务副理【lǐ】事长邵薇表示【shì】，我国益生菌行业发展经【jīng】历了三个过程。一是【shì】以【yǐ】科【kē】学为基，发布【bù】《益生菌【jun1】的科学共识》。二是【shì】培育益生菌与【yǔ】健康国际【jì】研【yán】讨会专业平【píng】台。三是深度参与【yǔ】并系统构建益生菌全链【liàn】条标准法规体系顶层设【shè】计【jì】。建立基于科学、鼓励【lì】创新的益生【shēng】菌标准法规体【tǐ】系【xì】，对构建益生菌健康发展新【xīn】生态具有重【chóng】要引【yǐn】领作用。

长【zhǎng】期以来，发【fā】酵【jiào】食品一直是人类【lèi】饮食中不可或缺的重要组【zǔ】成部【bù】分【fèn】，据会上发布【bù】的数据显示，近几【jǐ】年，我国【guó】酸奶产业【yè】体量已经【jīng】接近【jìn】白奶，2022年酸【suān】奶市场【chǎng】规模达【dá】到【dào】1386亿元，但酸奶市场零售【shòu】额自2019年开【kāi】始持续下滑，近3年销售增速为负值。

针对【duì】这种现象，中国工程院陈【chén】卫【wèi】院士表示，酸【suān】奶是兼具牛乳和乳酸菌营养价值，并经【jīng】过有益菌发【fā】酵的健康【kāng】食品。酸奶产业的健【jiàn】康发展离不开政府、学界及产【chǎn】业同【tóng】行的协【xié】同【tóng】努力【lì】，仍需【xū】加强对酸奶营养价值【zhí】的科普【pǔ】宣传、澄清消费者的认识误区【qū】、厘清酸【suān】奶的【de】市场定【dìng】位。

（文章来源：证券日报）