炖汤煮水消暑 青草药拼盘组合热销

■竹蔗茅根马蹄组合装。

■市民在青草铺选购青草药。 陈立新 摄

9-22迎来【lái】今年立【lì】秋节气，但鹭岛【dǎo】暑【shǔ】热未消，藏身在大大小小【xiǎo】农贸市场内的草药【yào】铺人气也未减【jiǎn】:鱼腥草、车【chē】前草、白【bái】茅根【gēn】、石橄【gǎn】榄【lǎn】等【děng】新鲜的青草药品种丰富，部分商超及线上购物平台还为它们搭【dā】配食材，以“拼【pīn】盘”形式【shì】销售。多名业内人士表示，青草药一般【bān】药食同源，煮水炖【dùn】汤样样行，但【dàn】购买时【shí】要【yào】注意个体【tǐ】差异，同一款青草药【yào】适宜的人群不【bú】同【tóng】。 

(资料图片仅供参考)

这个夏天每周都备一份 家长叮嘱孩子回家喝

昨日18时许，记者【zhě】探访位于江头农贸市场的一家草药铺，车前草【cǎo】、白茅根、金线莲、石橄【gǎn】榄等各式各【gè】样鲜嫩的青草药摆【bǎi】满【mǎn】店铺沿街【jiē】的位置。一名女士正【zhèng】在选购新鲜的【de】车前草，她娴熟地挑选【xuǎn】并【bìng】告【gào】诉记【jì】者，要挑【tiāo】小【xiǎo】棵的，清洗方便，高温【wēn】天【tiān】里煮【zhǔ】水当茶饮，多喝可以降火。

在八市，一家草药铺经营青草药已有【yǒu】20多【duō】年，店内常年出售的草药干品及【jí】鲜品总计超百款。“虽然刚【gāng】过【guò】立秋节气【qì】，且【qiě】这两天还【hái】下了雨，但是店铺里青【qīng】草药的【de】销【xiāo】量并没【méi】有受到影响。”该店店主表示，今年夏天，新鲜的车前【qián】草【cǎo】、白茅根、鱼【yú】腥草、石【shí】橄榄等是占据店铺【pù】销量前几名的热门单品。“我一般从【cóng】早【zǎo】上7点【diǎn】多开店到晚上6点【diǎn】，上午八九点来【lái】购买的【de】人就会【huì】慢【màn】慢多起【qǐ】来，在这边开店很多年，已【yǐ】经有一【yī】波老【lǎo】顾客，不少【shǎo】人习【xí】惯在买菜时，捎带些青【qīng】草药回去”。

70后刘女士是老厦【xià】门人，她告诉记者，夏【xià】天，闽【mǐn】南人钟情于用【yòng】各式各【gè】样的【de】青草药【yào】炖养生汤【tāng】或者煮青草茶来降火，“虎【hǔ】尾轮、金线莲、石斛、鱼腥草等任意搭配排骨【gǔ】、瘦肉【ròu】、水鸭【yā】都可【kě】以，车前草更多是拿【ná】来煮水当茶喝。这个【gè】夏天，我母亲每周都会准备一份，叮嘱【zhǔ】我【wǒ】回家喝。”

青草药组合装出售 还能根据季节适当调整

除了【le】农贸市场【chǎng】内的青草铺【pù】，不少商超、线上购【gòu】物平台也上架了药【yào】食同源的青草【cǎo】药【yào】，还有“拼盘”的竹【zhú】蔗茅根马蹄组合出【chū】售。

在朴朴App上【shàng】，竹蔗茅【máo】根马【mǎ】蹄【tí】的组合干品【pǐn】、鲜品可以【yǐ】按需选【xuǎn】购；在松柏【bǎi】附近的元初超市，也有新鲜的竹蔗茅根组合包，售价9.9元。

德善堂中医师邱晓东介绍，竹蔗茅根马【mǎ】蹄的组合煮水喝，有助于清胃热【rè】及下焦热，是夏天的养生佳品。虽【suī】然已过了立秋【qiū】节气，但【dàn】在厦【xià】门暑气未消，还【hái】要提防【fáng】“秋老【lǎo】虎”，竹蔗茅根马蹄“搭【dā】档”炖煮，正【zhèng】适合【hé】。例【lì】如，白【bái】茅根有清【qīng】热生【shēng】津、利【lì】尿通淋【lín】的功【gōng】效，小便黄、有尿道【dào】结石【shí】或【huò】者小便涩【sè】痛等人群，可以用【yòng】白茅根【gēn】煮水、泡茶喝。“取适量白茅【máo】根【gēn】用开水泡或煮，过滤掉【diào】渣【zhā】放温，加点蜂蜜当茶饮”。

八市的青草铺也出售一款【kuǎn】组合【hé】四季草茶，包含9味【wèi】草药【yào】干品。该店【diàn】店主介【jiè】绍，四季草【cǎo】茶建议煮【zhǔ】水饮用，一份可【kě】以喝一天。该店铺还会根据【jù】不同季节，适【shì】当增减几【jǐ】款青【qīng】草药的占比【bǐ】，比【bǐ】如【rú】夏天，鱼腥【xīng】草、仙草等【děng】清凉青草药会【huì】多【duō】放点，到了秋【qiū】天就会提高四川草等润肺止咳的【de】青【qīng】草药占比。“组合【hé】装的四季草茶，因为使用【yòng】方便【biàn】，所以比较受欢【huān】迎，老客户到店多是【shì】三包、五包【bāo】的入手，粗略估计【jì】，其销量能占店铺【pù】青【qīng】草药总销量的一半【bàn】以上。”该店店主说。

【科普】

厦门【mén】青草药是本地【dì】新鲜植物药材总【zǒng】称，是经过【guò】长期实践积累形成的一个具有完整理论和【hé】闽南特【tè】色的【de】青草医【yī】药学【xué】体系。青【qīng】草药用于【yú】养生防病【bìng】的历史【shǐ】悠久。2007年，“厦【xià】门青草【cǎo】药【yào】”被列入厦门市【shì】第一批【pī】市【shì】级非物质文化遗产代表性项【xiàng】目名录，2022年，“闽台青【qīng】草药【yào】”被【bèi】列入福建省第七批省级非物质文化遗产代表性项目名【míng】录。

【提醒】

需要辩证体质 咨询后再购买

“闽南的【de】青草【cǎo】药种类【lèi】繁多，建议大家咨询专业【yè】的中医师后再购买。”德善堂中医师邱晓【xiǎo】东提醒，市面【miàn】上销售【shòu】的一般都是药食同源【yuán】的青草药，但【dàn】是购买使用还是需要辩【biàn】证【zhèng】体质。比如，车前草和白茅根【gēn】是属于比【bǐ】较【jiào】寒凉的【de】青草药，脾胃虚寒者应慎服或者少用，否则容易拉肚【dù】子【zǐ】。虎尾轮是【shì】老厦门人在【zài】烹饪时常用的【de】，有清热解【jiě】毒、凉血【xuè】止痢等作【zuò】用，尤其适合肺热、胃热【rè】等人群【qún】。不过【guò】，孕妇、脾胃虚【xū】寒【hán】等【děng】人群要【yào】禁用。食用方式上，虎尾轮【lún】多【duō】用于炖汤，比如【rú】搭【dā】配猪肝【gān】沿、猪肚炖汤。