村里味玉灵膏怎么蒸40个小时，做法详细分解

天地奇珍【zhēn】，凝之为膏，妙用无穷，乃中【zhōng】医保健精髓。玉灵膏就是其【qí】中一【yī】种，精选加拿大西洋参与桂【guì】圆 白糖融合【hé】，恰到好【hǎo】处，滋补养生。

玉灵膏这神奇功效的保证来自哪里?

首先，是精细的选材。做一份【fèn】好的玉灵【líng】膏，对【duì】选材一【yī】定要【yào】严格。有【yǒu】人会问：不【bú】就是龙眼肉和西洋【yáng】参和白糖吗? 真【zhēn】心不是【shì】这么简【jiǎn】单，要说好吃，南方【fāng】各地出产【chǎn】的桂圆都不差，但要说入药，则以广西博白县产地为最【zuì】佳【jiā】，《本草求真》称“桂产者佳，粤东【dōng】者性热，不堪入药【yào】”，这里【lǐ】说的“桂产”，就是指广西博白县出【chū】产的【de】，一则养心血，安心【xīn】神【shén】，二【èr】则【zé】性平，吃了【le】不上火。

西洋参，现在很多地方都种植【zhí】西洋参，虽然是同一个品【pǐn】种，但产地【dì】不【bú】同，药力完【wán】全不一样。要选用加拿大产的【de】西洋参，既补精气，又【yòu】不会【huì】上火，更【gèng】重要【yào】的是：它的性价比真的很高，比起其他产【chǎn】区的强【qiáng】大了太【tài】多。

白糖应该选广西地区的，因为只有广西才是白糖的主产区。

玉灵膏的【de】正宗做法和配方和【hé】比例，罗【luó】大伦大补气血玉【yù】灵膏的【de】正宗【zōng】做法的8个步骤【zhòu】：

1.准备【bèi】龙眼【yǎn】肉【ròu】，桂圆肉也就是龙眼肉选用中国【guó】桂圆之乡广西博白上等桂圆灯【dēng】笼肉，龙眼【yǎn】入心脾两经【jīng】，补心养【yǎng】血，安生定志，是最好的药食同【tóng】源的补血材料。桂圆绝【jué】不能打碎，打碎【suì】后药【yào】效大打折扣【kòu】。而且桂圆肉【ròu】绝对不【bú】能【néng】加【jiā】水，水一【yī】洗肉【ròu】里全泡进水，药效【xiào】相【xiàng】差甚远，还容易变质。

2.准备西洋参【cān】，西洋【yáng】参用加拿大【dà】进口的。进口西洋参颜色偏黄，而且纹理【lǐ】比较【jiào】细，菊花纹【wén】理明显，参【cān】味比较重。因为【wéi】国【guó】产的西【xī】洋参【cān】偏温性【xìng】，进口的西洋参【cān】偏凉【liáng】性，滋阴润燥，益气生津，刚好相佐【zuǒ】龙【lóng】眼的甘【gān】温之性，用精确到1克的电子秤来【lái】秤取，保证比例【lì】的精准。

3.进口西【xī】洋参，原枝，功【gōng】效佳，因为它的【de】凉性会中和桂圆的热性;国产参【cān】是偏热【rè】性，药【yào】效完全不一【yī】样了。把【bǎ】西洋参先切片，然【rán】后打成细粉，以便【biàn】在【zài】蒸制【zhì】过程中充分发挥效果。

4.王孟英所述【shù】原文是“日日于饭锅上蒸之，蒸到百次”。他是杭州人，都有吃米饭【fàn】的习惯，所以就【jiù】是蒸的时候锅里要放一碗大米同蒸。大米是【shì】最好的【de】补【bǔ】脾胃的【de】天然食材，而且脾胃为后天【tiān】之本【běn】，人【rén】身【shēn】体的气血津液都有【yǒu】赖于脾胃对【duì】食物【wù】的运【yùn】化，所【suǒ】以健脾补中也能【néng】培【péi】补气血，古人【rén】的【de】做法真的很妙!

5.把【bǎ】龙眼肉与【yǔ】西洋参粉白糖按【àn】比【bǐ】例混合均【jun1】匀【yún】，白糖【táng】入脾经，润心【xīn】肺燥热，补脾和中，并能【néng】引【yǐn】药入经【jīng】，使口感更醇【chún】厚，增加【jiā】玉灵膏的滋阴补血功效，注意【yì】，白糖是不能【néng】省略的。王孟英写龙眼，西洋参【cān】，白糖的比例是10:1:1。

6.将【jiāng】混合好的西洋参和【hé】龙眼肉白【bái】糖放入【rù】陶【táo】瓷【cí】容器内隔【gé】水【shuǐ】蒸(不要用铁、铝、铜等性质活跃的金属容器，容易和药【yào】材发【fā】生反应【yīng】)，注意【yì】蒸玉灵膏的碗不能加盖【gài】，不然蒸汽就进不去，也就没法变【biàn】成【chéng】膏了，从干龙眼【yǎn】肉变成【chéng】玉灵膏这个物化的过程全【quán】靠高温下的水【shuǐ】蒸汽。

7.盖上锅盖，待水滚【gǔn】上蒸汽后转中小火，中间记【jì】得多次加水【shuǐ】，防止干锅!在蒸过十【shí】个小【xiǎo】时【shí】以【yǐ】后，龙眼肉的甜味，就开始慢慢【màn】消失，然后会慢【màn】慢变苦，颜【yán】色慢【màn】慢变黑色【sè】，而药力更加有力。

玉灵膏总【zǒng】共【gòng】要蒸40小时，只有足够的时【shí】间才能去除龙【lóng】眼【yǎn】的滋【zī】腻温火之【zhī】性，味道从甜腻慢慢【màn】变的苦涩【sè】回甘，龙【lóng】眼才变的软【ruǎn】烂，也不再【zài】滋腻上火，更好吸收【shōu】。(注【zhù】意哦，只蒸几【jǐ】个小时【shí】，龙眼【yǎn】和西洋参是没多大变化的，这时候吃容易上火和消化不良，所以功【gōng】夫【fū】是一【yī】定要做足的)。但【dàn】40小时最好也不【bú】要一次【cì】蒸【zhēng】够【gòu】，最好的做法【fǎ】是按自【zì】己【jǐ】时间，每次蒸8—10小时，分【fèn】几【jǐ】天的时间完成，每次要【yào】换【huàn】水要换米。不能使用高压【yā】锅蒸。

8.最后就大功【gōng】告成了!闻着满屋的米香【xiāng】和玉灵膏的醇香，体会【huì】时【shí】间化【huà】物【wù】的神奇。装瓶密封，每天一次取【qǔ】荔【lì】枝大【dà】小开水冲服(每【měi】次【cì】吃取的时候不能把油和水【shuǐ】带进玉灵膏里)，注【zhù】意服用期间忌食生冷辛辣刺激和【hé】肥甘厚腻之【zhī】味【wèi】。

玉灵膏，清代【dài】中医大师王孟英的食【shí】疗著作《随息居饮食谱【pǔ】》中的膏方，调【diào】理心脾血虚的上上之方，中医罗【luó】大【dà】伦博【bó】士和懒兔【tù】子【zǐ】都曾提到过玉灵膏的【de】优【yōu】点，但【dàn】制【zhì】作【zuò】它需要的时【shí】间太长，很【hěn】多人【rén】都嫌麻【má】烦，市面上做得好的凤毛麟角，而还延续古法制作的又【yòu】少之又少。

目前市面【miàn】上制作膏方的设备虽然【rán】先进【jìn】，但是工【gōng】业【yè】化产品最直接的【de】弊【bì】端【duān】就是【shì】工厂追【zhuī】求利【lì】益最【zuì】大化，偷工减【jiǎn】料(同样的原材【cái】料【liào】，但价格千差万别，甚至很多【duō】黑心商家把【bǎ】药材有效成分提取以后【hòu】再拿出来销售的)，比如现在【zài】的【de】很多膏方有效成分【fèn】少放，无效便【biàn】宜【yí】的成分多放，用的很便宜的国【guó】产【chǎn】参，原因很简【jiǎn】单，第一，古法【fǎ】膏方成本极高，市场不认可;第二，加一些其他东西，随意改变配方，有效成分就少了，成【chéng】本低，口感【gǎn】又好，但【dàn】效果却大打【dǎ】折扣，

所以村里味不【bú】管【guǎn】是【shì】做玉灵膏还【hái】是【shì】炮制其他古方都严格按照传统的制【zhì】膏工艺进行【háng】!

蒸制玉灵【líng】膏时不【bú】可以使用电或煤气和铁器蒸笼【lóng】，为确保玉灵膏的功效和口味，柴火木笼【lóng】是最【zuì】好的蒸制工具，因为电和煤【méi】气的热值不【bú】同，所携【xié】带【dài】的能量【liàng】不同【tóng】，而【ér】木材是【shì】在地上长大，沐浴阳【yáng】光，属于阳，天然气燃料深埋地下，属于阴，所以一【yī】定要用木柴【chái】之【zhī】火，为阳【yáng】火，为地之火，不伤【shāng】阴【yīn】液，易消化吸收。

真正【zhèng】的古法玉灵膏，不是一般人都能做的，这里【lǐ】对原产【chǎn】地【dì】西【xī】洋参和桂圆肉的甄选，蒸制的工具和时【shí】间都【dōu】有要求，正所【suǒ】谓天【tiān】时【shí】、地利【lì】、人【rén】和缺一不可。

玉灵膏用【yòng】的原材料【liào】都是要【yào】经过精【jīng】挑细选的，原材【cái】料品质关系到膏【gāo】方的效果，也会影响到膏方的味道，

这一直是河南驻马店手艺人村里味的态度!

家住河南【nán】平舆县的【de】刘师傅，是为数【shù】不多仍然坚【jiān】持古法【fǎ】手作「玉灵膏」的【de】老艺人。沿【yán】袭老祖宗的智慧【huì】结晶【jīng】，柴火木笼古法蒸【zhēng】制40小【xiǎo】时，虽然过程非常【cháng】繁琐，但是村里【lǐ】味的刘师傅始终延续【xù】秉承古法手作工艺蒸制【zhì】!

好了，先写到这里，下次说说玉灵膏的真假和功用。

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微 信：15503962882

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