酱牛【niú】肉的做法最正宗【zōng】的做【zuò】法_清蒸【zhēng】排骨的做法最正【zhèng】宗【zōng】的做法 每日观察

1、前言一直觉得这个菜简单、家常，所以没有上菜谱。

2、但就【jiù】是这么简单的菜还很多网友喜欢，连【lián】我身边的朋友吃过后都强烈【liè】要求上菜【cài】谱【pǔ】，都说【shuō】为了【le】家里【lǐ】的小朋【péng】友必须会的一道【dào】懒人食谱。

(相关资料图)

3、好吧【ba】~~为了喜【xǐ】欢这个菜【cài】的吃货一起分享美味~~这种做法比油炸的健康、比【bǐ】红烧的省时，而且【qiě】连汤汁都用来【lái】捞【lāo】饭。

4、材料主料：肋排【pái】2根；辅料：生粉1汤匙、鸡粉少【shǎo】许【xǔ】、白糖少许【xǔ】、芝【zhī】麻油少【shǎo】许、面豉酱1汤匙、排骨酱1汤匙【shí】、生【shēng】抽1汤匙清蒸排【pái】骨1 肋排洗净斩【zhǎn】小块，两头可留【liú】起用【yòng】作煲【bāo】汤，当然喜欢【huān】也可以【yǐ】一起蒸。

5、2 配料：原【yuán】油面【miàn】豉酱、生抽、芝麻油、排骨酱、生粉【fěn】、白糖、鸡【jī】粉。

6、3 斩件后的排骨洗净，沥干水。

7、用大碗盛起，放排骨【gǔ】酱【jiàng】、面豉【chǐ】酱、生抽【chōu】、鸡粉、白糖搅拌均匀，再放生粉【fěn】、麻【má】油【yóu】拌匀腌制30分钟以上。

8、（提前半天【tiān】腌【yān】制【zhì】较入味）夏天气候热可【kě】以用保鲜膜封好放进冰箱保【bǎo】鲜腌【yān】制。

9、4锅里加水、放上支架，把腌制好的排骨隔水大火蒸20分钟。

10、（另外还有一个更简单的方法：电饭锅煮饭时放在【zài】隔【gé】层【céng】上一起【qǐ】蒸熟【shú】。

11、饭好后别急着打开盖子，关掉电源后焖煮10分钟左右。

12、5 蒸好后搅拌片刻，让每块排骨沾满酱汁。

13、6鲜甜美味的排骨一口咬下去即可顺利脱骨。

14、7汤汁用作捞面也是不错【cuò】的， 我家【jiā】小【xiǎo】宝每次连汁都吃【chī】的干干【gàn】净【jìng】净。

15、小贴士排骨尽量斩成小块，这样蒸的时间短而入味。

16、最好选用肋排的中间部分，吃起来口感好。

17、排骨两头也不会浪费，煲汤、熬粥都可。

18、调料【liào】时【shí】要注意分【fèn】量、所有【yǒu】酱料都带有【yǒu】咸味【wèi】的，腌制排骨不需要加盐了。

19、排【pái】骨腌【yān】制【zhì】好放在冰箱里，想吃时【shí】取出【chū】适【shì】量的【de】排骨煮饭时一起蒸熟非常方便。

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